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洋葱芹菜伴美酒
http://www.100md.com 2005年8月1日 《食品与生活》 2005年第8期
     将新鲜洋葱切碎浸泡在葡萄酒里,几天后饮用酒汁,对高血脂、高血压等心血管疾病有辅助治疗作用。近年来,这一源自西方国家和日本的“食疗验方”正流行于国内,受到越来越多的“亚健康”人士青睐,纷纷仿效试制。然而此保健饮品,出自“家庭作坊”,毕竟有诸多先天不足。有的选用勾兑的普通葡萄酒,品质低劣。有的洋葱用量过多,刺眼呛鼻难以下咽,口味太差。倘若一次浸泡太多,喝不了容易变质造成浪费。

    如今,这初创于民间的保健饮品,已经通过上海市食品研究所研制,并由民权新长城葡萄酒有限公司精心酿造成功。洋葱干红葡萄酒采用洋葱提取液酿制,酒液醇厚香浓,保质期长久,一经问世,倍受欢迎,其全新独特的品味口感更是妙不可言。

    洋葱又名玉葱、球葱,素有“根中的玫瑰”之美誉。洋葱含有丰富的营养成份,也是目前所知含有前列腺素的植物,对降低高血压、高血脂、高血糖有良好的效果。其生理活性物质是大蒜素、含硫化合物以及硒等抗氧化物质。洋葱的杀菌作用早已成为共识,经常食用洋葱有利于增强免疫力及促进肠胃蠕动。作为健康饮品的葡萄酒,含有丰富的维生素矿物质,可以补血、降低血中的胆固醇,可以抑制低密度脂蛋白的氧化,促进血液循环,预防冠心病,每天适量饮用可降低心血管病变的发生率。干红葡萄酒经酿造而成,对中枢神经系统、胃肠道、心血管等方面的作用都已被大家所认识。如今两者结合所产生的作用不言而喻。

    与洋葱干红葡萄酒同时诞生的还有芹菜干红葡萄酒。为人熟知的芹菜营养丰富,含有蛋白质、多种维生素和矿物质。芹菜含有芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等成份,有降压利尿、增进食欲和健胃等作用。, http://www.100md.com